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Authentic Butter Chicken: A Creamy Indian Comfort

Das Butter Chicken

Ein cremiges, würziges indisches Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen geeignet ist. Dieses Butter Chicken Rezept überzeugt mit zartem Hähnchen in einer aromatischen Tomaten-Sahnesauce – ideal für Familien oder Gäste. Schnell, einfach und unglaublich lecker!
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Course Hauptgericht
Cuisine Indisch
Servings 4
Calories 480 kcal

Ingredients
  

  • 600 g Hähnchenbrust gewürfelt
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Chilipulver (optional)
  • 400 g passierte Tomaten
  • 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei)
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Instructions
 

  • Hähnchen marinieren: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
  • Hähnchen anbraten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Beiseite stellen.
  • Sauce zubereiten: Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
  • Gewürze und Tomaten: Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren. Passierte Tomaten dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
  • Sahne & Zucker: Sahne und Zucker einrühren, nochmals 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
  • Hähnchen einfügen: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  • Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.

Notes

Lagerung: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmung: Sanft auf dem Herd mit einem Schuss Sahne oder Milch erwärmen. Variationen: Statt Sahne Kokosmilch für eine vegane Variante. Mit gegrilltem Tofu für eine vegetarische Version. Extra Schärfe? Mehr Chili hinzufügen.