Unwiderstehliches Thai-Erdnuss-Hühnchen in 30 Min
Ein schnelles und köstliches Gericht mit Erdnüssen, Hühnchen und einer cremigen Sauce, perfekt für hektische Wochentage.
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrustfilets freilaufende Hühner für mehr Geschmack
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl Pflanzenöl oder Erdnussöl sind ideal
- 2 Zehen Knoblauch gehackt (oder Knoblauchpulver)
- 5 EL Sojasauce niedriger Natriumgehalt für gesunde Option
- 200 g Erdnussbutter natürlich ohne Zuckerzusatz
- 200 ml Kokosmilch oder Mandelmilch für milchfrei
- 2 EL Limettensaft frisch gepresst
- 50 g Gehackte Erdnüsse oder Cashewkerne
- 1 Bund Koriander optional
Instructions
- Schneidet die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Lasst das Hähnchen für ein paar Minuten ruhen.
- Erhitzt eine große Pfanne mit Öl und gebt das Hähnchen hinein. Bratet es bei mittlerer bis hoher Hitze für 5-7 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Nehmt das Hähnchen aus der Pfanne. Gebt den gehackten Knoblauch in die gleiche Pfanne und schwitzt ihn für 1 Minute an.
- Fügt die Sojasauce, Erdnussbutter und Kokosmilch hinzu und rührt um, bis die Sauce cremig ist. Lasst sie einige Minuten köcheln.
- Gebt das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und mischt es gut mit der Erdnuss-Sauce. Lasst es für weitere 2-3 Minuten köcheln.
- Verteilt das Gericht auf Tellern und garnieren es mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander. Serviert am besten sofort.
Notes
Lass das Gericht nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor du es bei Raumtemperatur lagerst. Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Für längere Haltbarkeit kann es portionsweise eingefroren werden, bis zu 3 Monate haltbar. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Sauce cremig zu machen.